1、檸檬酸為食用酸類，適當的劑量對人體無害，并可增強體內正常代謝 。在一些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲 。
2、目前，國家允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸 。盡管檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積 ， 但若長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥 。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等 。
【食用檸檬酸有毒嗎】3、 由于檸檬酸對鈣的代謝可產生影響，常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人 ， 特別是兒童 ， 更要注

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