【魚死后的最佳烹飪時間是多久】魚死后的最佳烹飪時間是宰殺后2-6小時，一般要烹飪十分鐘，按魚的大小適當調整時長 。魚肉僵硬階段的后期、自溶階段的前期 。這時的魚肉既鮮嫩味美，又有利于人體消化吸收 。在這之前，最好把剛殺好的魚放在冰箱冷藏室里儲藏 。魚在宰殺后，雖然呼吸停止了，但體內還在進行一系列生物化學變化和物理變化 。
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