【魚湯面怎么做好吃】原料配方： 白面粉、活鯽魚、白醬油、蝦籽、鱔魚骨、白胡椒粉、姜、紹酒、香蔥、青蒜花、熟豬油，制作方法如下：
先將鯽魚去鱗鰓內臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑，另將鱔魚骨洗凈后放入鍋內，用少量油煸透；在鍋內放清水，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一起倒入燒沸 ， 待湯色轉白后加入熟豬油，大火燒透 ， 然后用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯；將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內 ， 先用文火烘干，然后將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽
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