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炸醬面怎么做的步驟視頻 炸醬面怎么做

生活百科炸醬面怎么做


炸醬面怎么做的步驟視頻 炸醬面怎么做

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五花肉切末，豆腐干切丁，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，姜切末，蔥切成蔥花，黃豆泡發，黃豆芽焯熟，水燒開，放黃豆、豆芽焯熟撈出，油鍋燒熱，放八角炒香，加五花肉煸炒，加黃醬、甜面醬和清水炸10分鐘，放豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜等炸10分鐘，水燒開，面條煮熟撈出，碼入菜碼，澆上炸醬即可 。
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炸醬面怎么做
食材：
去皮五花肉150克，面條300克，豆腐干1塊，黃瓜50克，黃豆20克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣
配料：
甜面醬80克、黃醬80克、白糖20克
炸醬面的做法：
1.五花肉洗凈切成肉末，豆腐干切丁，香菇洗凈切丁 。
2.胡蘿卜切成絲，黃瓜洗凈切絲 。
3.姜1塊切姜末，蔥切成蔥花，大蒜切末 。
【炸醬面怎么做的步驟視頻 炸醬面怎么做】4.黃豆用清水泡發，黃豆芽放入鍋中焯熟，撈出 。
5.油溫燒至7成熱，放八角炒香，加入五花肉煸炒出油 。
6.加黃醬、甜面醬和清水拌勻，小火炸10分鐘 。
7.放豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、香油半勺、白糖20克炸10分鐘 。
8.鍋中倒入清水燒開，放面條煮熟，撈出，盛入碗中 。
9.碼入黃瓜絲、胡蘿卜絲、黃豆、黃豆芽，中間澆上炸醬即可 。
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小貼士：
甜面醬入鍋之后很容易粘鍋，所以要加入開水再煸炒 。
選肉的時候，盡量不要選擇太瘦的，肥瘦相間的那種炒出來最香 。