材料：白蘿卜一根、排骨400克、蔥姜15克、鹽、油適量 。
步驟：
1、排骨泡去血水 ， 洗凈，蔥切段，姜切片 。
2、鐵鍋內放水適量冷水，在冷水中下排骨和5克蔥姜去腥味，撈出黑色浮沫 。撈水的這個過程一定要冷水下肉，如果是沸水的話排骨里的血水就被積在肉里了 。
【冬天的家常湯】3、撈好的排骨放入裝有冷水的砂鍋內，加剩下的蔥姜大火煮開小火微燉1小時，下洗凈切片的白蘿卜繼續燉上30分鐘，喝前加鹽出鍋即可 。
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