文章插圖
1、羊肉切大塊；
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用；
3、鍋中水沸后，放入羊肉 ， 水再開時(shí)撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污；
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻；
【羊肉粉條的做法】5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)；
7、粉絲洗凈，不必泡軟 ， 以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
8、將粉條放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋，大火煮開 ， 小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。

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