文章插圖
材料：嫩豆腐、開洋、油、鹽、糖、高湯精、淀粉、姜絲 。
步驟：
【高郵正宗的汪豆腐的做法】1、豆腐雪成小丁 ， 開洋用水洗一下；
2、鍋里下油，小爆一下姜絲，放入豆腐，不停的翻抄，這樣豆腐不會沾鍋；
3、炒3分鐘，加入水，放入鹽、糖、高湯精，開洋煮至水開后再煮5分種左右 ， 看到豆腐起小孔即可；
4、加入干淀粉，不停的翻抄，注意干淀粉下鍋很容易成團，也可以用濕淀粉下鍋 ， 淀粉要多；
5、一直翻炒至很稠實，即可關(guān)火出鍋 。

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