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大白菜和香菇木耳肉餃子怎么做

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大白菜和香菇木耳肉餃子怎么做

文章插圖
大白菜和香菇木耳肉餃子的做法：
1、和面 ， 面粉與水的比例100：60 。用溫水和面 ， 水慢慢加，不要一次加完 。面團光潔不沾手時 ， 蓋上紗布醒發15分鐘 。
2、白菜切碎 ， 加鹽 ， 靜置5到10分鐘 ， 出水后放入紗布，將水分逼干 。
3、木耳，香菇，大蔥切碎，連同白菜一起放入肉中，再加雞蛋 ， 五香粉，鹽，生抽，香油，還有適量胡椒粉一起攪拌均勻 。
4、將面團均勻揉搓成直徑約2.5厘米的圓柱狀，切成長度2.5厘米 。壓平面團，過程中灑面粉防止粘連 。搟面杖搟成餃子皮，將陷料放入餃子皮 ， 捏合餃子皮 。
【大白菜和香菇木耳肉餃子怎么做】5、加水放入餃子上鍋煮 ， 大概3滾水左右 ， 就熟了 。