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堿性 。
【葡萄酒顯什么性】食物的酸堿性 ， 首先要明確不是指食物本身的酸堿度，或是在口內的酸味感覺，而是根據食物在人體內經過消化、吸收、代謝后，其終端產物 ， 即在人體內形成可被吸收的最簡單物質后是呈現酸性還是堿性來劃分的 。一般的概念 ， 金屬鹽類物質，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等的復合物進入人體之后，其形成陽離子的過程幫助人體呈現堿性狀態；而非金屬類，如磷、氯、硫在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，使人體呈現酸性狀態 。所以，如果食物在人體內經過代謝，留下鈉、鉀、鈣離子等成分為主，就被歸為堿性食品，大多數蔬菜和水果屬于這

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