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瑤柱做小炒瑤柱比較好吃，具體的做法步驟：
【瑤柱炒什么菜好吃】將瑤柱洗干凈加少許鹽 ， 料酒，蛋清 ， 也可加一點淀粉淹三十分鐘，黃瓜切丁備用 。先把雞蛋炒散倒出，另起鍋加少許油，蔥姜爆鍋下瑤柱炒至七八分時，加黃瓜丁、雞蛋、鹽調味，出鍋票淋點麻油 。
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