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筍干燒肉

生活百科筍干


筍干燒肉

文章插圖
1、材料：豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊 。
2、調料：生抽、老抽、糖、雞精 。
3、筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗） 。
4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黃色 。
5、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒 。
6、加入生抽、老抽，煸炒 。
7、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色 。
【筍干燒肉】8、開蓋 ， 往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可 。