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醬牛肉的配料放什么

生活百科牛肉


醬牛肉的配料放什么

文章插圖
1、牛腱肉切塊 ， 放在清水中浸泡2小時左右，中間換幾次水，這樣可以泡出牛肉中的血水 。
2、鍋中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放幾片姜片，開火煮 。
3、煮至牛肉變白 ， 體積變小即可關火 。
4、煮好的牛肉撈出放入冰水中浸泡 ， 可以讓肉質收緊 。
5、準備好香料，切幾片姜片 ， 打一個蔥結
6、將香料、姜片、蔥結、五香粉全部放入高壓鍋內，放入牛肉 ， 加一些生抽、老抽、鹽、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水沒過牛肉 。
【醬牛肉的配料放什么】7、選擇電高壓鍋的蹄筋類程序 ， 高壓30分鐘 。（如果沒有高壓鍋就只能多加點水，小火慢燉起碼一個多小時以上了） 。
8、做好后繼續放鍋里鹵個幾小時 ， 越久越入味，然后再取出切片 。