文章插圖
1、將菠菜擇去老葉 ， 劈開 。用水清洗去泥沙，撈出控水 。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分；
【怎么做涼拌菠菜辣根好吃 怎么做涼拌菠菜辣根】3、放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻 。
4、鍋洗凈，放入少許香油 ， 用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味；
5、撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成 。
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