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可以做涼拌綠豆芽：
1、綠豆芽、胡蘿卜、黃瓜、涼拌醬油、涼拌醋、精鹽、油潑辣椒 。胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲 。鍋里倒入清水，水開后放入胡蘿卜絲焯水后撈出 。綠豆芽淘洗干凈后入開水鍋焯熟，撈出控水備用 。
2、黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進炒好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油 。調入1湯匙涼拌醋 。
【怎么做涼菜好吃 怎么做涼菜好】3、灑上少許的精鹽 ， 拌勻 。最后調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤 。
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