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1、食材：無皮五花肉400克，生姜適量，花椒粉適量，辣椒粉適量 ， 孜然適量，蔥花適量 。
2、五花肉洗凈，生姜一塊去皮洗凈 。肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓勻，腌制半個鐘入味 。
3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制，一面略黃后，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘 。
【麻辣烤肉怎么做才好吃 麻辣烤肉怎么做】4、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻后，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內，最后撒上少許蔥花提提香，裝盤即可 。
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