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步驟1
食材：泥鰍200g、葫子300g、姜3克、大蔥10克、蒜3瓣 。調味料：食用油10克、料酒4克、鹽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克 。
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【瓠子瓜 瓠子瓜怎么讀】步驟2
泥鰍洗凈，瀝干備用 。
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步驟3
葫子切滾刀塊 。
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步驟4
姜切絲 。
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步驟5
大蔥切片 。
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步驟6
蒜對半切開 。
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步驟7
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜、花椒，炒香，倒入泥鰍，煎炒至金黃，淋入料酒，去腥，倒入300毫升清水，大火煮10分鐘 。
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步驟8
放入葫子、鹽、白胡椒粉，再煮10分鐘，調入雞精，即可 。
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