赤豆一年生直立或纏繞草本,高可達90厘米,羽狀復葉;托葉盾狀著生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形 , 全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛 。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形 , 花柱彎曲,莢果圓柱狀 , 種子通常暗紅色或其他顏色,長圓形,種臍不凹陷 。花期夏季,9-10月結果 。
【赤豆是什么】中國南北均有栽培 。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種 。種子供食用,煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白質21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65% 。
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