1、首先準備好皮蛋，切5mm左右小丁備用 。豬肉剁成肉糜，有料理機的可以直接用料理機 ， 一定剁成肉糜才形 。
2、然后蛋清打散混合到剁好的肉糜中，依次加入醬油，蠔油 ， 鹽，水淀粉，芝麻油，蔥碎，皮蛋，沿同一方向攪拌均勻 。
3、皮蛋鮮肉餡兒調好了 。取出餃子皮，開包 。
4、鍋中添水，燒開后下入包好的餃子，期間可分2次往鍋中打冷水 ， 至煮熟 。
【皮蛋水餃如何做】5、皮蛋鮮肉水餃做好啦，嫩滑多汁且味道好極了！

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