1、想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黃酥做完以后就應該讓它完全的變涼，然后再打包進行保存 ， 打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒 。這樣做的目的是隔絕空氣 ， 防止氧化 。
2、想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進冷凍室里面保存 ， 也可以放到保鮮盒里面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子里，但是要用保鮮膜進行密封 。等要吃的時候拿出來直接在烤箱里140度烤個5-8分鐘就可以 ， 吃起來還是一樣的酥脆 。
【蛋黃酥烤完怎么保存】3、可以買一個封口機，封口機的價格大概是幾十元 ， 把蛋黃酥完全密封，一個個裝在袋子里 ， 也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可 。
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