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釀酒的步驟 最方便釀酒方法

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釀酒的步驟 最方便釀酒方法

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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。最方便釀酒方法，釀酒的步驟很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時 。
2、蒸飯：將泡好的大米用清水洗兩遍，放入蒸籠蒸熟 。米飯一定要蒸，而且要蒸透 。以15斤糯米為例，去大氣后蒸40-50分鐘 。米飯在大約一小時四十分鐘內蒸熟 。
3、攤放：把米飯拿出來攤放在臉盆里晾涼 。
4、打散：當大米冷卻到40度左右，用山泉水打散大米 。把飯團打散的標準是，米飯要一顆一顆的團起來 。散米的加水量約為糯米1斤，水約7.2盎司 。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水 。要根據大米的硬度來定 。米飯硬就多加，稀就少加 。
5、添加酒曲：酒曲的用量因配方和廠家而異 。我自己做的中草藥酒曲 。一般一個酒曲做3斤糯米 。考慮到今天天氣冷 ， 酒曲很難發酵，所以我用了一個酒曲做了2.5斤糯米 。每鍋大概5斤糯米，三粒酒曲就夠了 。先粉碎酒曲
6、當米飯的溫度在30-35度左右時，可以加入酒曲(每鍋3粒 ， 注意每鍋要留一點酒曲做酒窩)，攪拌均勻 。
7、制作酒窩：在保留的酒曲中加入半杯水，用勺子將米飯蘸水 ， 稍微壓實米飯，中間挖一個洞，制作酒窩 。致密凹陷
8、保溫：發酵溫度是關鍵 。由于葡萄酒的最佳發酵溫度為30-35度，當室內溫度低于25度時，應采取保溫措施 。保溫措施有很多種 ， 只要能提高環境溫度就行 。我用的是被子包裹法)
9、為了保證被子里的溫度，可以在被子里加一個水壺或者熱水袋來增加溫度 。注意暖水袋不能直接接觸裝酒的盆，直接接觸會燒傷發酵菌 。請小心 。
【釀酒的步驟 最方便釀酒方法】10、糖化成功：按照上述方法，一般48小時后，糖化酒就會糖化 。糖化酒的小酒窩都是飲料 ， 酒可以在盆里旋轉才是好酒 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。