【為什么戚風蛋糕烤出來不香不黃】想讓表面發黃的話，可以在烤成之后在蛋糕表面刷一層薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分鐘 。內部不夠黃，可以加蛋黃粉，或提高蛋黃的比例 。品種上來說，越是重油的越黃，戚風就比較白 。
香味的問題，蛋糕的香味來源就是蛋和糖的焦化，產生了香氣 ， 不管是聞著還是吃著不夠香 ， 都說明蛋和糖沒放夠，尤其是新手別亂減少糖的用量 ， 不僅香味會變差 ， 蛋糕也會比較容易烤塌的 ， 比如7寸蛋糕里，蛋少于2個，糖低于50克就絕對會影響到成品了，這已經是下限了 。
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