蘇州螃蟹什么時候上市蘇州大閘蟹什么時候上市 _體表

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蘇州大閘蟹什么時候上市（不斷更新）
時間：陽澄湖大閘蟹將在9月22日開捕上市，眼下，青殼白肚、黃毛金爪的大閘蟹也進入了催肥育壯關鍵時期。
產量：
“今年是一個豐收年”，蘇州工業園區陽澄湖大閘蟹行業協會副會長吳衛良說，“價格預計和往年持平。”7月雖然經歷了“煙花”，但臺風對于大閘蟹并沒有影響，并且因為臺風，今年的夏天不是很熱，水中氧氣充足，大閘蟹很舒適，這也保證了今年大閘蟹的產量。
判斷陽澄湖大閘蟹是否是好蟹的10條標準：
1、“靚”：體表干凈，無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。
2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強健。
3、“實”：手揑蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實。
4、“重”：目測同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。
5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好。
6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅)，說明其為紅膏上品蟹。
7、“大”：蟹3兩(150克)以上為標準。
8、“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。
【蘇州螃蟹什么時候上市蘇州大閘蟹什么時候上市】9、“鮮”：肌肉中的游離氨基酸等豐富。
10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時蟹肉有股微甜的感覺，區別于一般蟹的淡水水腥味。

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