菠菜被人們稱為營養(yǎng)小模范 ， 別看它價格不貴 ， 但是營養(yǎng)價值卻很高 ， 它含有大量的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì) ， 還是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 ， 菠菜中所含的胡蘿卜素 ， 可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A ， 起到保護(hù)視力 ， 維護(hù)上皮細(xì)胞的健康的作用 ， 還能提高機(jī)體抗病的能力 ， 促進(jìn)兒童生長發(fā)育 。 菠菜還富含人體所需的造血原料——鐵元素 ， 其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數(shù)倍 ， 經(jīng)常食用菠菜有助于緩解缺鐵性貧血 ， 所以貧血人群要多吃菠菜 。

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菠菜最好吃的做法就是簡單燙一燙 ， 放入調(diào)料中拌一拌 ， 原汁原味 ， 簡單好吃 ， 我家人還喜歡喝菠菜湯 ， 我連湯汁都不舍得倒掉 ， 這樣一盤菠菜上桌一會就光盤 ， 連湯都不剩一滴 。 但是燙菠菜也有技巧 ， 不能燙太久 ， 如果時間太長 ， 口感會發(fā)澀 ， 那就不好吃了 。

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【菠菜被人們稱為營養(yǎng)小模范|菠菜最好吃的做法，不能燙太久，放入調(diào)料中拌一拌，原汁原味】菜名：【蠔油菠菜】
主要食材：菠菜一籃子 。
調(diào)味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 蠔油1勺 。
操作時長：3分鐘左右 。
操作步驟：
第一步摘洗 。 去菜園里摘下一籃子菠菜 ， 一邊摘下 ， 一邊我就把黃葉給摘去了 ， 讓黃葉變成肥料滋潤菠菜 ， 然后把菠菜放入水中清洗幾遍 ， 因?yàn)榈淖约业?， 也不打農(nóng)藥 ， 所以也沒必要浸泡 ， 洗凈控干水分即可 。

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第二步焯水 。 鍋中加入半鍋清水 ， 大火燒開 ， 接著 ， 把洗凈的菠菜放入鍋中 ， 翻拌均勻 。

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第三步燙熟 。 菠菜在開水中一滾就已經(jīng)變色斷生了 ， 這時候 ， 繼續(xù)大火煮至四周冒泡 ， 即可撈出 ， 千萬不要長時間久煮 。

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第四步響油 。 在碗中加入食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 蠔油1勺備用 ， 另起鍋燒熱2勺食用油 ， 淋在調(diào)料上 ， 激發(fā)出調(diào)料的香味 。 千萬不要把熱油淋在菠菜上 ， 那樣口感就會變澀了 。

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第五步放入菠菜拌勻 。 把撈出的菠菜放入調(diào)料中攪拌均勻 ， 美味即成 ， 上桌開吃了 。 不喜歡有湯汁的 ， 可以控干水分后再拌勻 。

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第六步成品圖 。 初冬季節(jié) ， 菠菜要常吃 ， 富含維生素和鐵元素 ， 可緩解貧血 ， 保護(hù)視力 ， 而且鮮嫩好吃又不貴！

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----《溫馨小提示》----
1菠菜不要和豆腐一起食用 ， 菠菜中含有大量草酸 ， 而豆腐因?yàn)槭怯名u水制成 ， 含有大量的鈣 。 當(dāng)菠菜與豆腐一同搭配食用時 ， 豆腐中的鈣易與菠菜中的草酸結(jié)合生成草酸鈣 ， 形成不溶于水的結(jié)石 ， 可能會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。
2吃菠菜前宜先焯水 ， 因?yàn)椴げ酥泻胁菟?， 會產(chǎn)生澀味并影響人體對鈣、鐵等元素的吸收 ， 燙一下可以去除草酸 ， 但要注意控制時間 ， 不要焯水太久 ， 以免造成營養(yǎng)流失 。

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