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赤蘚糖醇是一種天然的糖醇類填充型甜味劑 ， 甜味清涼純正 ， 廣泛存在于多種水果和發(fā)酵食品中，如葡萄、甜瓜、蘑菇、醬油、干酪、葡萄酒和啤酒等 。赤蘚糖醇的熱量幾乎為0，不參與糖代謝 ， 不影響血漿中葡萄糖和胰島素水平 。
【赤蘚糖醇是什么東西】赤蘚糖醇是一種新開(kāi)發(fā)的4碳糖醇 ， 可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味 ， 不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品 。

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