文章插圖
材料：蒸肉粉90克、五花肉半斤、千丈1張、紅干椒適量、蒜粒適量、蔥一顆 。
做法：
1、將五花肉切好、千丈切成三角備用;
2、把千丈鋪在蒸肉碗里，將五花肉、蒸肉粉、蒜粒、蔥放入容器 ， 加入水和黃酒攪拌;
3、將米粉均勻粘在肉上攪拌均勻，把拌好的五花肉放入蒸肉碗后 放入蒸鍋;
4、蒸約20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋 ， 用筷子把肉上下加少許水翻一翻;
【渣肉的做法】5、繼續(xù)蒸15分鐘后再加少許水翻動(dòng) ， 每隔10至15分鐘打開(kāi)看看渣肉是否需要加水，蒸約1個(gè)多小時(shí)后 ， 用筷子扎肉，很容易扎進(jìn)瘦肉內(nèi)，肥肉也出了一圈油時(shí)即可出鍋 。

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