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【鮮魚片怎么做】1、雞蛋清半個 ， 鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉半茶匙；料酒1大匙，鹽半茶匙，水淀粉半大匙，香油少許，清水3大匙 。
2、石斑魚肉300克，豌豆莢10片，紅椒1個，黃椒1個 。
3、魚肉切片 ， 拌入調(diào)味料腌10分鐘；
4、紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切虛，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用；
5、將石斑魚片過油 ， 撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；
6、將調(diào)味料調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出 。

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