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【一斤肉用多少松肉粉】一斤肉有2～3克即二小匙的松肉粉就可以了 。松肉粉也叫“嫩肉粉” 。其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解 ， 使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果 。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用于餐飲行業 。
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