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1、不需要 。大閘蟹都是用繩子綁好的，在蒸的時候如果解開了繩子大閘蟹就會掙扎、亂動，容易導致蟹腿掉下來，而且蟹黃、蟹膏也容易流出來 。大閘蟹蒸好之后解開繩子即可食用，繩子的存在并不會影響大閘蟹的營養、味道 。
2、節省大閘蟹體力：一般大閘蟹打撈上岸就會馬上用繩子進行捆綁，這樣能夠避免大閘蟹掙扎亂爬，節省大閘蟹的體力 。如果不綁住，大閘蟹會消耗大量體力，容易變瘦、口感變差，而且也容易過早死亡，不利于運輸售賣 。
【大閘蟹用不用解繩子 煮大閘蟹要解開繩子嗎】3、避免大閘蟹掉腿：大閘蟹如果不綁住，在亂爬的過程中還會出現掉腳的情況，品相就不完整了 。消費者買到掉腳的大閘蟹，還會懷疑是不是買到了死蟹 。
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