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烤鴨用什么料才香好吃

知識經驗


烤鴨用什么料才香好吃

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原材料配方:
第一種配料:八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、高良姜各20克，胡椒40克 ， 白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個 ， 甘草15克，干紅辣椒100克 。
第二種配料:大蔥150克、生姜150克、切片糖250克、黃酒1000克、醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、“益香包”雞粉20克、“顆粒香”高湯50克、骨湯12公斤 。
【烤鴨用什么料才香好吃】方法:
1.將草果壓平，肉桂掰成小塊 ， 甘草切厚塊，生姜拍松，紅辣椒切段；
2、將第一種材料放入調料袋中，扎緊袋口，熬制40分鐘，濾渣備用；
3.將第二種配料放入鹵好的湯中，拌勻 。
4、加點辣，蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、糖等 。
以上解釋了烤鴨用什么配料才好吃 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。