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【煮湯圓到底是冷水下鍋還是熱水下鍋 煮湯圓是冷水下鍋嗎】
煮湯圓不是冷水下鍋 。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋 。
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