【啤酒是什么時候出現的】已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法 。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒 。公元前3000年起開始使用苦味劑 。。公元前1300年左右 ， 埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展 。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴 。苦味劑雖早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元 768年 。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的 。
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