用料：米皮適量、胡蘿卜半根、洋蔥少量、土豆適量、小瓜適量、肉絲適量 。
1、配料切絲 。
2、熱鍋涼油，大火將肉絲爆炒斷生，加入一勺豆瓣醬，加入蔥姜蒜，轉中火炒出香味 。
【炒米皮怎么炒好吃】3、加入土豆絲和胡蘿卜絲，炒軟后再加小瓜 。放鹽、味極鮮、老抽、花椒粉、一點十三香、少量雞精提鮮 。
4、配菜炒熟后倒入米皮翻炒均勻，最后加入蒜苗和小蔥即可出鍋 。
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