牛肉300克、芹菜150克、蔥2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉少許、淀粉少許鹽、油 。
牛肉切薄片,加鹽、白糖和少許雞粉拌勻,淀粉加適量水調勻加入牛肉中抓勻,再加油拌勻鎖住水分,腌制30分鐘 。
芹菜切段,蔥、姜、蒜、泡椒備好 。
炒鍋中熱油,放入牛肉滑炒變色后盛出 。
【牛肉怎么炒去腥】鍋中再加點油,放入蔥姜蒜炒出香味 。
再加入泡椒和芹菜略炒,最后加入牛肉和蔥段炒勻 , 加鹽和醬油調味即可出鍋 。
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