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小麥和大米哪個營養高

生活百科小麥

1、麥子的營養價值更高 。小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧 。小麥籽粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質、少量的脂肪 ， 還有多種礦質元素和維生素B 。
【小麥和大米哪個營養高】2、不同品種大米的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二，多數在百分之十以下 ， 而小麥的蛋白質含量一般略高于大米 ， 但是大米中的蛋白質的質量反過來又略優于小麥中的蛋白，在總能量上每一百克大米和標準麥粉都約為350千卡 。