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【咸鴨蛋到底是哪特產(chǎn)撒】咸鴨蛋，中國特色菜肴 。古稱咸杬子 。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果 。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛 ， 在市場上也備受青睞；咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。袁枚的《隨園食單小菜單》有腌蛋一條：腌蛋以高郵為佳；咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋 ， 營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑 ， 又叫青蛋 。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨

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