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【打奶油要打多少分鐘】熟手一般十多分鐘即可打來發(fā) 。生手就很難講了，手法和力度不到位的話，需要的時間會比較長，有的甚至需要用到二十幾分鐘以上才能打發(fā) 。打發(fā)奶油時，需將奶油凍至低溫，再放入奶油盆中 ， 用打蛋器往一個方向不停的快速旋打，這樣就比較容易打發(fā)，且打發(fā)的質(zhì)量較好 。
打奶油注意事項：
1、檢查材料
首先要確保奶油的脂肪含量至少在30%以上，最理想的是在35%以上 。一般在外包裝都會有說明 。如果脂肪含量不夠，怎么打都不會打發(fā)的 。然后在使用奶油前應(yīng)將其輕輕搖晃均勻后再進行打發(fā) 。有的奶油放置久了可能會造成質(zhì)地不均 。
2、保持低溫
下面一個重點就是要保證奶油是在低溫的狀態(tài)下打發(fā) 。一般會把奶油一直放在冰箱里，在打發(fā)的前幾秒才會拿出來 。如果是夏天做則更需要注意，盡量保持室內(nèi)的溫度不要過高 。奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于13℃，否則雖然奶油會變粘稠，但無法打發(fā)成需要的蓬松定型的狀態(tài) 。

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