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二者都為中國(guó)傳統(tǒng)菜系，各具特色 。
川菜作為中國(guó)漢族八大菜系之一 ， 在中國(guó)烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱 ， 并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味 ， 融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外 。
【學(xué)川菜好還是學(xué)粵菜好】粵菜即廣東菜 ， 是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一 。粵菜因其選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)而名揚(yáng)天下 。
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