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石油醚可以溶解脂類物質嗎

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石油醚可以溶解脂類物質嗎

文章插圖
【石油醚可以溶解脂類物質嗎】脂類大多采用低沸點的有機溶劑萃取的方法 。常用的溶劑直乙醚、石油醚、氯仿一甲醇混合溶劑等 。其中乙醚溶解脂肪的能力強 ， 應用最多 。石油醚溶解脂肪的能力比乙醚弱些，但含水分比乙醚少，沒有乙醚易燃，使用時允許樣品含有微量水分 。這兩種溶劑只能直接提取游離的脂肪 ， 對于結合態脂類，必須預先用酸或堿破壞脂類和非脂成分的結合后才能提取 。因二者各有特點 ， 故常常混合使用 。具體提取這些結合脂類時 ， 要根據各種食品不同情況作具體處理，并無固定不變的程式，因此，只能對基本原理和共同性的規律作簡單介紹 。一般說來，在提取之前 ， 必須首先破壞脂類與其他非脂成分的結合，不然就無法得到滿意的提取效果 。