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蒲江縣美食有稻香鴨、風(fēng)味豬蹄、家鈺燒鵝、豆花黔魚(yú)、鮮椒烏魚(yú)花、胖魚(yú)頭等 。
1、稻香鴨：將鴨子用稻草、蒲草煙熏至茶色，配上辣椒醬、菜籽油等烹飪而成，色澤金黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁 。
【蒲江縣美食】2、風(fēng)味豬蹄：以豬蹄為原料 ， 配以十幾種香料燒制而成，色澤鮮亮、椒香馥郁、入口爽滑、老少皆宜 。
3、家鈺燒鵝：傳承家族配方烤制而成，咸香濃郁、口感豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、老少皆宜 。
4、豆花黔魚(yú)：素菜墊在魚(yú)下面 ， 上桌開(kāi)始烤制，香噴噴看得見(jiàn)，豆花吸滿(mǎn)汁湯在嘴里融化開(kāi)，黔魚(yú)刺少肉嫩，在蒲江眾多美食中脫穎而出 。
5、鮮椒烏魚(yú)花：以烏魚(yú)片為主料，輔以韭菜、土豆粉、姜、蒜、小米椒等煮制而成，烏魚(yú)片自然卷曲成花形 ， 湯汁鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩、香辣開(kāi)胃 。
6、胖魚(yú)頭：選自蒲江三湖里十斤以上花鰱魚(yú)，配以辣椒、蒜蓉、姜米、豆豉、白糖、料酒等十幾佐料腌制，大火蒸熟后撒上蔥花即可，滑嫩微辣、鮮而不腥、肥而不膩、唇齒留香 。

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