文章插圖
1、材料：鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽各適量 。
【煎蝦餃子的做法 鮮蝦煎餃的做法】2、冷水調面，扣蓋醒發 。
3、沸水焯白菜，冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水 。
4、生蝦去頭剝肉，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入姜末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻 。
5、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻 。
6、掐劑子，搟餃子皮，填餡包好 。
7、油煎半分鐘，淋水扣蓋燜，水干再添水，直至燜熟 。
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