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清蒸螃蟹怎么做

生活百科螃蟹

用料：螃蟹３只、香蔥少許、生姜５片、料酒適量、香醋適量 。
【清蒸螃蟹怎么做】1、準備好食材，商販現場捆綁的螃蟹很新鮮 。
2、把買來的鮮活螃蟹放清水里，讓其吐一會兒泥沙及雜質 。
3、用手抓住螃蟹殼的兩邊 ， 再用牙刷把螃蟹仔細刷洗干凈，包括扎繩也多刷刷，不要被它夾到手 。
4、蒸鍋中倒入適量清水 ， 并在水里倒些料酒 ， 籠屜上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再擺蔥段和姜片 。
5、開小火蒸，待聽不到螃蟹響動后，再轉大火蒸１２分鐘左右，蒸好的螃蟹，干干凈凈，不斷腿不流黃 。
6、螃蟹性寒涼 ， 搭配姜醋汁一起食用，味美更加鮮美，還可祛寒暖胃 。