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首先切牛肉盡量切薄一些，其次做牛肉前將牛肉腌制一下，牛肉會更嫩，下面介紹做法：
1、準備材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽 。
2、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個小時，讓其入味 。
3、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段 。
4、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻 。
5、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻 。
6、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋 。
【牛肉更嫩的做法 牛肉怎么做好吃又嫩的做法】7、盛出即可食用 。
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