方法一：
1、用高度酒，建議原液72度噴好，不能泡；
2、用紗布將其覆蓋；
3、用料酒噴一次，十分鐘噴一次；
4、三次后上高壓鍋蒸十五分鐘 ， 上汽后)，自然冷卻；
5、打開后，趁熱用刀切片，以后備用 。
方法二：
1、在蒸臘肉之前先用溫熱水泡；
【風干豬肉怎樣回軟】2、然后再蒸，如果是肉皮硬，先把皮放在火上燒到起泡即可 。
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