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1、原料：青椒、雞蛋、芹菜、干辣椒、油、鹽、雞精、蠔油、米酒、生抽 。
2、準備好食材 。
3、起鍋燒油，小火，油里加一點點鹽，雞蛋磕入鍋中，煎荷包蛋 。
4、4個雞蛋依次煎好，盛出待用 。
5、另起鍋，不放油，下入青椒煸軟，期間要分次加少量的水，至青椒變軟，盛出待用 。
6、另起鍋，下入荷包蛋，加少許水、鹽、生抽稍煮入味 。
7、加入青椒、干辣椒翻炒均勻，加鹽、雞精、蠔油、米酒調味，最后加入芹菜翻炒均勻即可出鍋 。
【青椒荷包蛋的做法 青椒炒荷包蛋竅門】8、起鍋裝盤 。
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