云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負有盛名，以西雙版納地區僅有的滇青毛茶為原料，經加工而制成，歷史悠久 。
制作方法為亞發酵青茶制法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘干8道工序 。
采茶季節：
1、春季：春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個等級；
3、夏季：夏茶稱“二水”；
【云南的普洱茶什么季節采茶】2、秋季：秋茶稱為“谷花” 。普洱茶的產區，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質含量豐富 。采摘期從3月開始，可以連續采至11月 。
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