三不粘又名桂花蛋，是河南省安陽市的傳統美食之一，相傳起源于清代 。
三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的 。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫"三不粘"的緣由 。
色澤金黃，蛋嫩沙甜 ， 美味可口 ， 富有營養，尤宜于老人、幼童食用 。
【安陽哪吃三不沾】雞蛋營養豐富 ， 除蛋白質、脂肪外，鈣、磷、鐵及維生素A含量也不少，對成長期的兒童和病后體弱者非常適宜 。蛋黃內還含大量卵磷脂，對軟化血管有一定功效 。但蛋黃膽固醇含量高，心腦血管病患者慎食 。
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