有機肥又稱農家肥，主要來自農村和城市可用做肥料的有機物，包括人畜禽糞尿、作物秸稈、綠肥等 ， 經微生物發酵腐熟分解后制成 。有機肥來源廣泛、品種多，幾乎一切含有有機物質并能提供多種養分的物料都可作為有機肥 。有機肥料能提供作物養分、維持地力、改善作物品質，實行有機肥料與化肥相結合的施肥制度十分必要 。隨著農業的發展，工廠化生產有機肥的企業大量涌現，有機肥已超出農家肥的局限向商品化方向發展 。
【有機肥是什么肥料標準】國家已經發布了農業行業標準NY525—2002 。商品有機肥料必須按肥料登記管理辦法辦理肥料登記，并取得登記證號，方可在農資市場上流通銷售 。項目指標有機質（以干基計），%≥30總養分（N+P2O5+K2O） ， %≥4.0水分（游離水），%≤20酸堿度 ， pH值5.5～8.0 。
有機肥料中的重金屬含量、蛔蟲卵死亡率和大腸桿菌值指標均應符合GB8172的要求 。
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