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/后放鹽，更清淡/
會做菜的人都知道扁豆非常“吃鹽”，做扁豆的時候最好是最后放鹽，不至于吃進太多的鹽，這樣菜品更加清淡哦！




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扁豆挑選
市場上的扁豆，基本上是嫩扁豆莢，根據莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般來說，食用以白扁豆為佳，豆莢肥厚肉嫩，清香味美。




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對于扁豆的挑選來說，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜，如果扁豆莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則說明熟過頭了，豆莢口感不好，只能取籽食用。




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還有一種扁豆是供主食或藥用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種，選擇時，應根據需要的保健用途挑選。
這樣營養豐富又不起眼的扁豆
你注意到過嗎？
家里做飯別再錯過它啦！
來源：生活小竅門
【來源：永康市廣播電視臺】
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