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丁香烤羊腿的具體做法需要準備的原料：山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克 ， 丁香10顆，味精10克 ， 花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克 。
做法：
【羊腿怎么腌制】1、羊腿洗凈用，竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時 。
2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤于烤箱內 ， 用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌 。
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