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掛漿地瓜做法:
1、地瓜削皮 ， 切成均勻小塊，用水沖洗 。
2、色拉油加熱，擦凈地瓜上的水，入油中慢慢地炸 ， 取出放在一邊 。
3、把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥 。
4、在鍋中剩下適量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜、山楂、粘滿糖糊 。
5、在筷子上抹油，把地瓜盛入到盤子中 。
【掛漿地瓜做時放不放水】6、將地瓜過水，盛在盤子中，防止地瓜粘在一起，使透明糖絲變脆 。
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